【悠閒之旅】慢遊南京椏溪：聽池塘蛙鳴 賞風中飛花

在草地上曬日光浴、品一杯香濃的咖啡、在露天茶座感受風的流動......這些應該是我們腦海中描繪的歐洲小鎮日常風景。城市人難免憧憬著那樣的閒適自在，渴望逃離嘈雜喧囂，到一處人煙稀少之地，靜享舒適的自然環境。原來，這幅美好的畫面不再只能遠赴歐洲才可得見，位於中國南京高淳的“椏溪國際慢城”正是那樣的一方天地。拋開俗塵，投入大自然的懷抱，試著慢一點、再慢一點......

從意大利開始的“慢”理念

“慢城”的概念起源於 1986 年的意大利，記者 Carlo Petrini 漫步於羅馬的西班牙廣場（Piazza di Spagna）時，旁邊的美式速食店卻傳出陣陣令他厭惡的薯條味，那瞬間他決定發起一個慢餐運動。此運動提倡的是健康、營養的本土種植和在地烹調食物，呼籲人們“即使在最繁忙的時候，也不要忘記享受家鄉美食”。直到 1999 年，意大利 4個小城聯合發佈了《慢城運動憲章》，提出建立一種放慢生活節奏的形態，奧爾維耶托（Orvieto）成為了世上首個“慢城”。

慢生活從慢餐開始，享用當地農產品的聚食和貼近大自然的露營是高淳人的日常。

“慢”不代表不發展，慢城作為一種新的城市發展模式，強調的是傳統與現代結合，尋求一種健康規律的生活。截至 2018 年 9 月，全球共有 30 個國家和地區的 252 個城市被授予“國際慢城”的稱號。

你可以拾級而上，登上慢城制高點文峰塔，把綠草如茵的大地盡收眼底。

慢城中沒有汽車的廢氣，除了電瓶車外，盡是健康又環保的單車。圖為第 51 屆國際小姐中國區總決賽的佳麗到訪時的留影。

中國的國際慢城

2010，義大利波利卡市（Pollica）市長兼世界慢城聯盟副主席安傑羅瓦薩來到高淳，被依山傍水、鳥語花香、樹木蔥籠的椏溪所吸引。同年，在蘇格蘭召開的國際慢城會議中，椏溪“生態之旅”被授予“國際慢城”的稱號。目前中國大陸共有9 個國際慢城，椏溪乃是首個並且是發展最成熟的一個。

椏溪位於南京市南部，是一處集生態觀光、農事參與、花海漫遊、慢文化體驗為一體的休閒度假區。整個區域面積約 50平方公里，全長 48 公里的生態景觀廊道，除了慢餐廳、農場外，沿途更點綴著不同的民俗村、藝術家村等別具風情的鄉村，加上擁有華東地區最大的四季花田，是一處無論你在何時到來，都能感受到詩意慢活的地方。

城市人每日都在營營役役，被繁重的課業和工作壓得透不過氣來時，總渴望著一段美好的旅程。然而當真正到達異國他鄉的土地後，卻又排滿了密密麻麻的行程，可能比平日還更累。來到椏溪，與其說是來旅遊，我倒覺得更像是“度假”，請丟開你的“to-do list”，把腦袋放空，一起來“慢”遊這個城市。

慢享四季節慶

螃蟹節之秋
從南京祿口機場坐上地鐵 S9 寧高線到高淳，本想直接轉公車到椏溪，忽然發現不少餐廳都掛著“固城湖大閘蟹”的招牌。舟車勞頓後，委實也有點餓了，於是就挑了一間館子，餐牌也不看，先點了一盤大閘蟹解解饞。

端上來的蟹一隻只熱氣騰騰、飽滿誘人，食指大動下，我忍不住手起“剪”落，把蟹拆開就吃了起來。撥開外殼，黃燦燦的蟹黃像金子般令人垂涎欲滴，加一點醋，酸溜溜的配上蟹黃，真是美妙的配搭。許是看到我一副滿足的表情，老闆笑言：“今秋高淳固城湖的大閘蟹豐收，你有口福了。”我聽後一樂，正準備朝大閘蟹繼續進攻時，老闆補上一句：“不急，慢慢吃。”難道我看上去一副“三月不知肉味”的模樣嗎？

我有點尷尬地左右瞧看，發現其他食客都是優哉遊哉地在品蟹，驚覺似是只有我一人在狼吞虎嚥 ...... 哎，我這不是要去“慢城”嘛，急什麼呢？

螃蟹需要剪殼、拆肉、細挑，本就是一種需要慢慢品嘗的食物，正如高淳的慢生活。按慢城的標準來說，也正如創始國義大利人那樣，慢生活該從慢食開始。慢點吃，不會那麼容易被小骨頭刺到，細細咀嚼再吞咽也能減輕胃部的負擔 ...... 這些都是導向健康的做法。先把我等會要去哪兒、要做什麼拋到腦後，學著高淳人那種慢藝術的優雅吧。

年貨節之冬

來到椏溪，我一直提醒自己得把步伐放慢，深怕腳步驚擾了四周的靜謐。算上地鐵和公車的時間，兩個小時的車程不算很長，卻有一種從繁華走進原始的感覺。在椏溪慢客中心下車，四周盡是開闊、低矮的小房子。路上只有少量單車和電瓶車駛過，路人的腳步不徐不疾，這裏就像是一個與世隔絕的樂土。

撲面而來的風透著涼意，大概不久就會步入寒冬吧。每年農曆十二月到春節期間，慢城的年貨文化節也會吸引不少人到來。父母輩偶然也會抱怨“如今的年味愈來愈淡了”，到底什麼是“年味”呢？我想，就是一種“人”的味道。在椏溪，你不會找到城市裏那些滿大街的連鎖店促銷，或是大媽你推我擠地搶購減價貨。這裏的店鋪都是小巧而別致的，帶著一種陳而不舊的韻味，還有轉街過巷不時傳出的臘味味道，充滿了暖意。

儘管小鎮的人們把“慢”活成了一種生活態度，卻不代表冬日的椏溪不熱鬧。若畫棟雕樑的古戲樓被占滿了，人們也不惱，就自發搭起臨時戲臺。農家樂食肆裏的客人都“不安於室”了，索性都坐到街上來。換做是我們到街上用膳，都分不清是吃飯還是吃灰塵，在這兒卻可以放心地坐到排滿街的長桌邊聚餐。大家邊看戲，佳餚連著曲詞嘴裏嚼，京劇、黃梅戲 ...... 近千場好戲輪番上演。你還能親自試製歡團等過年小食或剪紙等傳統手工藝，絕對不愁寂寞。

金花節期間的跳五猖表演。“五猖”為喜歡惡作劇的瘟神，常把偷來的東西放到別家。古代生活貧乏，人們遂靠“跳五猖”來拉攏它們。這種以惡制惡的傳統，如今已演變成驅災的活動，並被列入江蘇省非物質文化遺產名錄。

金花節之春

如果在這篇文章出版後，你對這個慢活城市感興趣，不必擔心錯過好時節，因為當你開始密謀跟上司請個假，計畫椏溪之旅時，應該已經等來了這兒最美的季節──春天了。每年的 3 到 5 月是椏溪慢城這個寧靜的小鎮遊客最多的日子，只因過萬畝的油菜花競相開放，舉目皆是金黃一片，美不勝收。

在椏溪，春天的腳步來得悄然無聲，就像這個城市般，悠閒而踏實，卻又充滿生命力。當冰雪融化，春風中的新芽搖曳，櫻花、桃花等自是嬌豔，但椏溪的主角卻是那片一望無際的金色花海。在其他地方，油菜花的高度一般都只到小腿左右，椏溪的可不一樣，它們大都高得足以讓小孩子藏身其中，難怪有如此的視覺震撼。

金花節期間，處處彌漫著沁人心脾的幽香，你會不禁想慢步其中，融入金黃色的世界裏。椏溪的春天是屬於戶外的，你可以在花香的包圍下漫步、露營、騎單車，盡情徜徉在花田間。此外，更可以到茶園採茶制茶、到田間挖野菜摘草莓、或到山村學做山水豆腐 ...... 靜下心來，無論是大人還是小孩，都能在與大自然親密接觸的過程中，擁抱春日的魅力。

荷花節之夏

梅雨季節過後，大地被洗刷一新，當一片純淨明亮的池水展現在眼前時，那份不安的心也隨之而平靜下來。微微漾起的水波中，荷花亭亭地立著，宛如不染俗塵的仙子。固城湖的荷花節在每年的 6 至 8 月舉行，比起春天百花爭豔的千嬌百媚，獨一支的夏荷清新高雅，這種“出淤泥而不染”的特質，也許正是與慢城反對速食文化的理念不謀而合呢。

荷花節的舉辦地點不在椏溪慢城境內，而是在固城湖。夏天的節日總是活潑的，遊客除了可以泛舟湖上，在荷葉間穿梭外，也有潑水節、垂釣比賽、泥漿足球等活動，而到果園採摘瓜果也是夏日的活動之選。當然，慢城的夏天也有多種活動可供選擇。

你可以走進從元代開始便是金陵最大的原始竹林“荊山竹海”，竹子的清香一定可洗去你心間的疲憊。當你走累了，就到隱院書院中讀讀書、插插花，書院四周的玻璃讓陽光透進來，即使在室內依然可以擁抱大自然。

慢城外的古風 高淳老街

高淳作為歷史名城南京的最南端，區上有一條始建於宋代的古街道，離開慢城後，不妨到這條粉牆青黛、櫛比鱗次的高淳老街再“慢遊”多半天。老街在明清兩代依託官溪河的水運便利，因商業的興盛而逐漸繁華起來，歷經500 年的歲月更迭，如今仍保持了面積超過一平方公里的古老街道，是江蘇省保存最完好的明清古街之一。

老街上各處都印刻著歲月的痕跡，帶有鄉間獨特的閒適氛圍，讓人忘記了時間的流動。轉角傳來新鮮出籠糕點蒸騰的清香，因“糕”諧音“高”，這種被當作民間吉祥物的小吃總是有份無法抵抗的魅力，雲片糕、軟香糕、芙蓉糕等，光是名字就已令人對其美味程度聯想翩翩。

其實，推介高淳的目的並不是在於讓大家看多少美景、吃多少農家樂，而是在於希望大家能試著擺脫旅行總是“沖沖沖”的既定印象。我們有時會抱怨，活在高樓大廈裏，天空如一口井那麼小；每天生活兩點一線，枯燥又乏味 ...... 羡慕外國寬廣的天空和他們那份悠閒，但我們有沒有想過，每次旅程如此匆忙的原因就是因為我們訂下了太多必須完成的“計畫”。恨不得一天可以跑 5 個以上的景點、坐幾小時的車就只為品嘗一家米其林餐廳、對著手上的代購清單圈圈寫寫深怕遺漏 ...... 在高淳，這些東西全都不需要！

當你在高淳“慢下來”後，從高淳人閒適自在的笑語中，或許你就能明白，人的需求可以很簡單。慢遊、慢食、慢居、慢行、慢購、慢娛，觀山間晨露、聽池塘蛙鳴，賞風中飛花 ...... 生活，本該是這個樣子的。

本文轉自《暢遊行》2019年1月號，未經許可請勿轉載。

江蘇省高淳國際慢城旅遊度假區管委會／圖　楊敏聰／文