慢遊文藝福州：一個充滿文藝氣息的地方，冰心林徽因曾生活在此

福州位於中國福建省東部的閩江下遊及沿海地區，這個綽號“榕城”的福建省會出名的節奏緩慢，是個非常適合文藝滋長的地方。走在這裏的新舊文創區，你可以悠閒地歎一杯拿鐵，也可以自在地追尋冰心、林徽因這些文化名人的往事，無拘無束，唯一規則是：請放慢腳步。

三坊七巷偶有霧氣升起， 格外漂亮。 任中豪 攝

福州中洲島是“榕城十大景觀”之一。柯炳鐘 攝

三坊七巷  商業與文藝的結合

國家 5A 級旅遊景區三坊七巷是福州的地標，始建於西晉末年，乃唐代安史之亂後，大量文人南遷的聚居地，冰心、嚴複、林則徐等人的故居都在這裏，說是福州的文化心臟，想來也不為過。

三坊七巷來來往往的行人。任中豪 攝

三坊七巷的小街小巷別有特色。劉偉雄 攝

三坊七巷指的是南後街兩旁從北到南、依次排列的10條坊巷。三坊是衣錦坊、文儒坊、光祿坊；七巷是楊橋巷、郎官巷、塔巷、黃巷、安民巷、宮巷和吉庇巷。攤開地圖，就會知道三坊七巷是一片很大的區域，如果嫌大街太擁擠的話，不妨轉進小巷。福州文化人小刀子說：“三坊七巷雖然不盡如人意，但是在國內的歷史街區改造裏也相對來說是比較好的，至少它沒有破壞街巷的肌理，街巷尺度也沒有變，沒有把小巷拓寬成大路，沒有把街巷房子都拆光。”是的，小巷的肌理沒有拆光，文化也沒有拆光：楊橋路有冰心與林徽因兩大才女生活的痕跡；衣錦坊有福州市唯一僅存的水榭戲臺；嫌這些太古舊，文儒坊還有福州著名的獨立書店“無用空間”。寶就在這裏，差就差在你一直只賴在大街而已。

“紙箱王”用紙皮製成可愛裝飾。餘晴峰 攝

貓的天空之城的明信片牆。餘晴峰 攝

“貓的天空之城”安靜舒適，又有可愛的貓咪可以玩。餘晴峰 攝

再說，大街的連鎖店也不一定不好。臺灣來的“紙箱王”用紙皮製作裝飾擺設，新奇有趣；貓的天空之城安靜舒適，又有萌貓可逗，也是一流書店的範兒。所以說，論市井味，講本土風情，現在的三坊七巷或許不夠純粹，但它確實是商業與文化結合得比較成功的個別例子，喜歡與否，就看你追求什麼了。

三坊七巷
地址：福州市鼓樓區東街口商圈南後街
交通：福州站出來搭乘55路公車至善化坊口下車，再步行至三坊七巷
時間：公共街區全天開放（ 收費景點：8:30am-5pm）
價格：公共街區免費，嚴複故居、二梅書屋、水榭戲臺、小黃樓、林聰彝故居、謝家祠、王麒故居、郭柏蔭故居、劉家大院、周哲文藝術館、鄢家花廳、劉齊銜故居聯票價120RMB，於此以外的景點可能會再加收費

怡山文創園 鮮花主題咖啡館

位於福州大學旁的怡山文創園，前身是大學機械廠，直至去年才正式改建為文創園，園內看似不經意擺放的一些老機械，以及電箱上可愛的機械人塗鴉，卻依舊散發著些許工業氣息，成為連接過去與現在的橋樑。怡山文創園另一個特色是客人普遍年輕，十有八九都是學生，與三坊七巷老中青混雜的遊客大軍比對起來，確實有著不一樣的清爽。遊走園區，我被一座三個人高的花牆吸引，步入名為“李家的逵”的店鋪。李逵是古典小說《水滸傳》中的梁山英雄之一，書中記載“黑熊般一身粗肉，鐵牛似遍體頑皮”，如此雄赳赳的形象用來當鮮花主題咖啡館的名字，有種反差帶來的獨特魅力。事實上店鋪想要表達的也是“再魯莽的男人，在愛人面前也願意變成一個溫柔男孩”這種浪漫至死的理念。

怡山文創園區內的特色店鋪──“李家的逵”。餘晴峰 攝

配合浪漫主題，滿間店鋪都是百合。這裏的皇牌產品是鮮花杯，飲料本身倒是其次，重點是杯子巧妙的設計讓鮮花“飄浮”在飲料上，華麗十足，送給女朋友一定喜歡。

招牌飲品鮮花杯讓少女心爆發。餘晴峰 攝

店內隨處可見鮮花裝飾。餘晴峰 攝

怡山文創園
地址：福州市鼓樓區工業路523號
交通：可乘14、27、70、112路等至福大東門站下車，步行600米即到
價格：免費

李家的逵
地址：福州市鼓樓區怡山創意園5號樓111-112室
電話：+86 400 0939 520
時間：10am-11pm
價格：人均消費40RMB

芍園一號文化創意園 酒吧一條街

另一個由工廠改建成文創園的地方是芍園一號文化創意園，說起這個白馬河河畔的文創區，我日落時分第一次到訪時看見店鋪大門緊鎖，四下無人，還以為園區已經荒廢。後來沿海邊散步至 8 時再來一次，才發覺霓虹閃爍，人來人去，恰如艾麗斯跳進樹洞，一下子來到另一個世界。

芍園一號是由工廠改建而成的文創園。餘晴峰 攝

走進名為“晴天見”的居酒屋吃飯，這裏跟怡山相似，主要都是年輕人，不獨是顧客，店員也是如此。一邊喝著啤酒，一邊跟打工的福州小哥閒聊，他說芍園一般到晚上8 時後才開始熱鬧，店鋪也以酒吧為主，“與其說是文創園，不如說是酒吧街。”我咀嚼著啤酒的苦味，問他覺得福州如何，他頓了頓，答：“不夠慢。”旁邊由外省來的帥哥聽到大驚失色：“福州還不夠慢？”福州小哥慢悠悠地抹抹吧臺，然後說：“可以再慢一點。”文藝設施再新再奇，福州最有意思的，果然還是當地人啊！

芍園一號的顧客多以年輕人為主。餘晴峰 攝

芍園一號文化創意園
地址：福州市鼓樓區白馬路
交通：可乘16、18、27、61、77、105、201、320路等到省話劇院（芍園一號）站下車
價格：免費

晴天見牛肉料理
地址：福州市鼓樓區白馬路134號
電話：+86 591 8370 6505
時間：11am-2pm & 5pm-11pm
價格：人均90RMB

一試難忘的福州小吃

福州的特色小吃有很多，特點是味道偏甜、酸、淡，尤其重視湯的烹製，鼎邊糊、線面等都是代表之一，絕對令你一試難忘！

蠣餅

將米與黃豆磨成的漿，與海蠣肉(蠔）、豬瘦肉、紫菜、蘿蔔絲等餡料裹成一團下油鍋炸，薄餅形狀為金黃色圓形。

蝦酥

形似歐美的“貝果”、“甜甜圈”，卻是十足的懷舊味道。和蠣餅一樣，先將浸泡好的黃豆和米按一定比例磨成漿，再加韭菜丁，提味的蝦米及調味料。炸的時候，將米糊平鋪，中間留出一個小洞，再翻滾至金黃。

魚丸

福州魚丸的特色是丸內有餡，與無餡的閩南魚丸各具風味。福州魚丸外層現在多以鰻魚肉製成，傳統作法是將魚肉剁成細碎狀，加地瓜粉製成魚漿，並將豬肉餡包在中心，捏成球狀，煮熟食用，最後將魚丸盛在湯中，簡單的湯只放白醋、蔥即可。

鼎邊糊

這道主料為米漿的福州小吃已有400多年歷史。湯滾時，一邊將米漿淋在鍋邊，待米漿凝固，再以小鏟刮入湯中煮，此時的手勁不宜太重，容易把米漿刮碎，就不好看了，較講究的作法會使用高湯，通常會加上海鮮、蔬菜、肉等配料。

線面

大年初一早上，福州人一定要吃一碗加了兩顆鴨蛋的線面。因福州話中鴨蛋與“壓亂”、“壓浪”諧音，寓意“太平”，線面又稱“太平面”，諧音寓意來年平安、健康長壽。線面對福州人來說充滿了深刻的祝福，過年之外，重要日子如生日壽辰、嫁娶遷居都是不可少的。

行程推薦

4 天 3 夜悠遊福州

D1  抵達福州，到達後先安頓住宿，再到芍園一號文化創意園吃晚飯看夜景。

D2  早上到烏山，看山上名勝古跡，下山在山腳文創園吃飯，緊接去三坊七巷，對歷史文化有興趣的可以多參觀裏面的古跡，沒有的話逛逛小資文藝店也不錯。

D3  想瞭解福州的歷史，可以到有名的領事使館區──倉山區走走，這裏至今還遺留著一些英式、哥德式的建築，形成獨特的城市景觀。

D4  吃過一頓豐富的福州早餐後，返程。

本文轉自《暢遊行》2017年9月號，原標題《文藝福州》
餘晴峰、任中豪等/圖 餘晴峰/文
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