【舌尖上的攝影】教你如何拍出食物的故事
2019-04-02
相機型號 Canon EOS 6D 光圈級數 4 曝光時間 1/1600 秒 ISO 3200
完美的假日少不了美食的點綴,中國小籠包、西班牙海鮮飯、美式玉米熱狗,無一不是攝影的永恆主題。美食雜誌封面上的誘人佳餚,處處展現攝影師的細膩與用心。你也想為自己的攝影“提提味”,拍出讓人垂涎的 insta 級美圖嗎?讓我們一同看看佳能影像學院 Jericho Soh 的分享,掌握食物攝影的訣竅。
1、選好器材
正如優秀的廚師選用最好的食材烹飪,食物攝影的基本功就是挑選合適的設備。對於初學者而言,選擇一款能夠拍出清晰影像的相機非常重要。儘管使用簡單的傻瓜相機也能輕鬆拍出好看的照片,但手動設置的相機可以讓你更好地發揮。
使用單反相機,可選擇“程式”(Program)模 式, 專 注 於 調 整 ISO 感光度和曝光補償(exposure compensation),而其他的設定統統交給相機處理即可。由於拍攝食物大多在室內進行,使用 800 到 1,600 的 ISO 感光度能達到最佳效果。
另外,可選用與相機機身搭配的鏡頭。微距鏡頭是食物攝影的理想選擇,使用這類鏡頭可近距離捕捉細節,例如熱氣騰騰的燉牛肉。佳能 EF100mm f/2.8L Macro IS USM 鏡頭具有高清晰度和低失真度(low distortion),與佳能 EOS 5D 配合使用時效果極佳。
2、事前“打草稿”
目前食物攝影的一大趨勢是說故事。除了精緻的擺盤,更要懂得營造意境,這樣才能釋放食物的魔力。想要做到這一點,就必需在拍攝前花一些時間構思故事,想像畫面。
此外,你也可以善用周圍環境,將一些道具作為用餐背景的擺設,講述用餐者本人及他的故事,也可以說說菜肴是如何一步一步從廚房端上餐桌。而在背景中添加一些紋理,則是點睛之筆,棱紋的桌布或桌子的木紋,都能讓你的構圖形成鮮明對比。
選擇道具時,不妨使用能突出食物色彩的物品,但別讓道具喧賓奪主,搶走了食物的風頭!如果拍攝對象是紅色的,可選用黑色或中性色調作為背景,將所有目光集中到主角身上。切記“水能載舟,亦能覆舟”的道理,道具的妙用與誤用往往只在一線之間。因此,構思要膽大心細,發揮創意的同時也要考慮周全。畢竟,好看的照片無一不是精雕細琢而來!
相機型號 Canon EOS 6D 光圈級數 5.6 曝光時間 1/1000 秒 ISO 3200
3、善用光線
最亮眼的美食照片一定都具備充足的光線,善用不同強度的自然光和人造光是食物攝影的一大要領。無論一道菜多麼美味,如果拍出來的照片光線不足或是過強,就無法抓住觀者的注意力。佳能Macro Ring Lite 閃光燈可為攝影師提供全自動閃光測光(flash metering),以產生準確一致的曝光。
自然柔和的光線可以捕捉到許多細節,而使用人造光線能夠拍出亮部(highlights)和陰影(shadows),創造深度和層次感。拍攝時需注意食物的色調,儘量移動食物以找出和背景之間的最佳對比。所有佳能 EOS 相機都能調整白平衡(WhiteBalance)設置,以獲取最理想的色彩和光照。
相機型號 Canon EOS 6D 光圈級數 5.6 曝光時間 1/1250 秒 ISO 3200
4、慎選攝影角度
為避免失真,建議從食物頂部拍攝。佳能EOS 6D Mark II相機具有傾斜或可變角度螢幕功能(tiltor vari-angle screen function),能進行多角度拍攝。
嘗試觀察眼前的食物,思考它的獨特之處。無論是杯形蛋糕上的螺旋狀糖霜,還是美味漢堡讓人食慾大開的層層誘惑,每種食物都有屬於自己的角度和故事。找到一個好的角度,就能捕捉到所有穿過食物或食物反射而來的光線。
小建議:選擇以水準至 45 度之間的角度拍攝較高的食物,而較平的食物則從頂部到 75 度之間的角度拍攝。
攝影達人 Jericho Soh
Jericho 是一位屢獲殊榮的國際攝影師,也是佳能影像學院才華橫溢的講師團隊的一員。他曾於 2011 年獲得歐洲攝影師聯合會金相機獎,並於 2012 年奪得英國職業攝影師雜誌年度最佳攝影師獎。2013 年,他在本地的 ION/Harper's Bazaar 攝影大賽中名列第二。他喜歡嘗試不同的拍攝風格,並將挑戰常規視為自己的攝影哲學。他經常從年代久遠的事物中獲得啟發,並為拍攝對象注入現代感。
本文轉自《暢遊行》2018年10月號。
Jericho Soh of Canon Imaging Academy/圖文
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