【嘉義之魂】探訪台灣高山茶的家鄉：麻煩你，coffee and tea 各一杯！

茶田是龍眼村最漂亮的風光。攝影：余晴峰／中國旅遊出版社

台灣高山茶聞名天下，追源尋根，它的發源地在嘉義縣梅山鄉。梅山鄉，又名「梅仔坑」，除了高山茶，這裡還有雄偉的太平雲梯、可口的精品咖啡以及富文化底蘊的太平老街。相較鄰近的阿里山國家風景區，梅山鄉少一分熱鬧，多一分恬靜，喜歡台灣高山風景又怕喧囂的朋友，讓我們一起到梅山鄉享受山居樂吧。

不識雲梯真面目——太平雲梯

尋訪高山茶，自然得往高山走。由市區到我們首個景點太平雲梯經過太平36彎，這條上坡路彎多路窄，短短13公里內連過36個彎道，轉完一圈又一圈，幸虧我不是自駕上山，不然在路中心暈車，真不知如何是好。

腿與平整的大地重逢時，宏偉的吊橋已近在眼前。太平雲梯橫跨太平山與龜山，長281米，海拔約千米，是台灣最長，以及海拔最高的景觀吊橋。橋面非常寬闊，6至7個人並排而行也沒有問題，走起來也夠穩定，與那種搖擺不定的亞馬遜吊橋截然不同。

一邊徐行一邊遠眺，嘉南風光盡在眼前，由左至右，依次是竹崎親水公園、北港朝天宮、劍湖山世界主題樂園等景點。我還看見幾個騎行者在爬我們剛經過的太平36彎，那種「山路長又長，我倆氣量比它長」的氣勢，叫人好生佩服。

穿過太平雲梯，可以續走雲之南道步道，沿途會經過龜山前峰觀景台，剛才「不識雲梯真面目，只緣身在雲梯中」，現在於此俯瞰，總算可以一覽太平雲梯的全貌，在這裡拍攝日出日落，效果一流。

吊橋相當穩固，小朋友走起來也不害怕。攝影：余晴峰／中國旅遊出版社

閹雞的文藝——太平老街

雲之南道步道的終點連接太平老街，這裡早年是山上產物的集散地，隨着吊橋落成，遊客湧入，老街積極翻修，成為文藝新蒲點。與其他為文藝而文藝的景點相比，太平老街的底蘊在於它是台灣大作家張文環的故居，這裡的壁畫彩繪、裝置藝術和馬賽克拼貼等等，皆以張先生的作品為題，整個社區骨幹明顯，統一性很強。

▌印象太平彩繪

靈感來自張文環的作品，畫面中綿延的彎道代表梅山36彎，而夜猿、閹雞與竹筒屋等，則是張先生愛用的意象，當中又以「閹雞」最常為評論家提及：「去勢」的公雞，象徵在社會上日漸無力的男人。村中其他地方，也散見「閹雞」的身影。

地址：嘉義縣梅山鄉162甲縣道

電話：（886）5257 1215

網站：www.taipingbridge.tw/taiping.html

開放時間：全日

▌八玥文創

因為店舖在8月開幕，所以取名為八玥文創，主要提供餐飲及售賣當地特色商品。餐菜特色為採用本地食材，招牌菜是黑豬腳，入口極香，而且肉質彈牙。八玥文創還舉辦社區導賞，今次逛太平老街，正是他們的老闆帶路。

地址：嘉義縣梅山鄉大坪段39號之7

電話：（886）5257 1965

網站：facebook.com/bayuedesign

開放時間：10:00-17:30，週三公休，請先打電話預約

▌隆榮商店

以阿里山檜木搭建的老屋，原本是張文環的住所，現在販賣各種生活用品及在地農產，也是老街旅遊諮詢處。

地址：嘉義縣梅山鄉大坪

開放時間：09:00-19:00

▌冬瓜妹梅山太平店

招牌貨品自然是百年冬瓜茶，不過近年他們的茶葉蛋也很搶手。茶葉蛋以中藥和高山茶葉熬煮4天而製成，有原味和辣味可以選擇。

地址：嘉義縣梅山鄉太平村60號

電話：（886）925 197 172

網站：bit.ly/2G7vGMO

開放時間：09:00-17:00

▌後咖啡

「這個是你嗎？」指着後咖啡門外的卡通紙牌公仔，我問。「對啊！不像我嗎？」老闆娘樂呵呵地回應。這是家隨性的咖啡店，營業時間為「看心情」，很酷不是嗎？除了老闆娘的彩繪，店內另一樣招牌是「原味堅果Q餅」，據說是與無毒果園合作出產的產品，值得一試。

地址：嘉義縣梅山鄉太平村大坪75-1號

電話：（886）984 190 368

開放時間：看心情

▌山茶花陶版故事牆

1940年張文環連載小說《山茶花》，每一回皆由知名插畫家陳春德配圖一張，陶版故事牆將這些故事與插畫的精華復刻，用大平柴窰陶闆呈現出來，使人可以感受張文環的才情。

地址：嘉義縣梅山鄉大坪

開放時間：全日開

▌太平雲梯

地址：嘉義縣梅山鄉太平村下坑仔5號

電話：（886）5257 1215

網站：www.taipingbridge.tw

門票：TWD100

開放時間：平日09:00-16:30，假日、09:00-17:30，週三不營運

龍眼村，琥珀社咖啡莊園。台灣嘉義梅山鄉。攝影：余晴峰／中國旅遊出版社

高山茶的家鄉——龍眼村

太平老街好吃好喝的多不勝數，但總不能忘記今趟旅程的首要目標是高山茶吧！梅山鄉的龍眼村被稱為高山茶的發源地，由太平老街駕車到龍眼村約10分鐘，經過片片茶田，龍眼林茶廠便出現在眼前。

茶廠有超過60年歷史，近年老闆還把廠內一棟古樸的三合院建築改建為民宿。入住此處，常見對岸的中央山脈為雲海纏繞，園內還有高聳的竹林，恰如小型版京都嵐山竹林，如此美景實在使人心醉。

很多人以為高山茶專指某地生產的某種茶，其實「高山茶」只是與「平地茶」相對的概念，粗疏而言，在海拔1,000公尺以上茶園所產製的茶葉，我們也可以稱之為高山茶。茶諺雲：「高山出好茶。」在高海拔地區的茶園，日夜溫差大，致使濕度和露珠增加，這個情況有助提高茶葉葉綠素和氨基酸的含量，出產的茶也就特別鮮嫩。

老闆一邊跟我們講述高山茶的好處，一邊領我們進茶房品茶，由淡至濃，我們逐一品嚐金萱毛茶和烏龍毛茶等香茗，筆者最喜歡的是高山烏龍紅菜，此茗水色紅艷明亮，聞起來有烏龍茶之清香，喝起來又有紅茶濃郁回甘的口味，一種茶葉滿足兩種願望，使人喝着特別滿足。

龍眼村茶田。台灣嘉義梅山鄉。攝影：余晴峰／中國旅遊出版社

龍眼村

地址：嘉義縣梅山鄉龍眼村9鄰龍眼林3號

電話：（886）5257 1001

網址：tea2571001.blogspot.tw

價格：民宿雙人房TWD1,600

Tea or Coffee?——琥珀社

茶與咖啡，總是秤不離砣，君不見空姐總是問：「 Coffee or Tea？」離龍眼林製茶廠不到15分鐘車程，我們找到琥珀社咖啡莊園，老闆阿德把我們領入園內的紅磚小屋，小屋走童話風，其可愛與剛才龍眼林製茶廠的清雅相比，可謂各有千秋。
「第一先研究不傷身體，再講究效果。」阿德說自己曾患上蕁麻疹，所以堅持不用農藥、化肥和除草劑，成為琥珀社咖啡莊園咖啡的一大特色。此外，與高山茶類似，得益於雲海環繞，天然半遮陰環境，梅山的咖啡豆生長較緩慢，泡出來的咖啡風味更有層次，因而贏得多個咖啡獎項。

在龍眼村飲茶，有高翔遠引之逍遙。攝影：余晴峰／中國旅遊出版社

除了講解，「咖啡課」還包含實踐部分。笑容滿面的阿德教我們如何剝殼，把生咖啡豆的外殼開，取出裡頭的豆子，他說這個過程「特別療癒」，大抵透過重複簡單而又不怎麼動腦子的工作，人可以達至放空的狀態吧！

接下來我們把去殼的咖啡豆倒進濾網，然後放在瓦斯爐上烘焙。一邊慢慢轉團，一邊細聽咖啡豆「霹靂啪啦」的磨擦聲及嗅着陣陣咖啡香，那種感覺實在是一級棒⋯⋯才怪。因為技術不純熟，怕咖啡豆烤焦，所以把濾網放得離瓦斯爐遠遠的，烘焙的過程亦因而變得遠比想像中漫長，拿着濾網的手酸軟得不行，咖啡師不易當啊！

辛苦一輪後品嚐即沖出來的咖啡，入口香濃順口，略帶酸味，搭配咖啡社招牌的蜂蜜鬆餅，實在無得彈！

龍眼村，竹林。台灣嘉義梅山鄉。攝影：余晴峰／中國旅遊出版社