【印度雙城記】一印度一世界 顛覆你“以為”的想像
2020-01-19
人們對印度旅遊的印象依舊停留在泰姬陵、新德里、齋浦爾、或是孟買,其實印度國土非常大,不同城市與小鎮都擁有截然不同的風情。此行同時前往古城艾哈邁達巴德(Ahmedabad)和科技之城班加羅爾(Bengaluru),見識到很不一樣的印度。
班加羅爾宮殿結合了英倫情懷與印度風情。
來了印度數次,感受依舊不變:“印度讓人又愛又恨,可是隔了一陣子你又會很想念她。”而印度最有趣的地方,就是她的民族。
一個印度等於一個世界之大的視野。印度面積位列世界第七,是世界第二人口大國,東南西北各個區域的氣候、風土民情、食物、語言等都不同,我們對印度的印象和認識只是很小的部分。
有“民族大熔爐”之稱的印度,每個民族都擁有各自的語言,僅憲法承認的官方語言就有 22 種之多,另外還有超過 1,600 種語言,呈現出一個多變有趣的面貌。這次先前往位於印度西部的艾哈邁達巴德,再到南部城市班加羅爾,感受更加深刻。
印度這個國家非常有趣,她會顛覆很多你“以為”的理解和觀念。雖說印度的科技先進,可是在最繁榮的城市裏,不少系統還是很老派與傳統,卻也因此保留了很多傳統的文化習俗和行業。印度人天生樂天熱情派,成日嘻嘻哈哈的,顯得我們似乎活得太拘謹。身為外人的我們或許永遠無法瞭解印度,但你能深刻地感受到她,感受到她獨樹一格的方式與作風。It's so India。
┃艾哈邁達巴德
艾哈邁達巴德坐落於古吉拉特邦(Gujarat)的中央,是古吉拉特邦第一大城,以素食聞名印度。古吉拉特邦北部氣候乾燥,有眾多的歷史古跡和豐富的民間手工藝。最特別的是,它同時是一些珍稀野生動物的家園,也是攝影愛好者的天堂。
前往小鹽漠的路上經過不少印度的小村莊。
入住 Renaissance Ahmedabad 酒店
從新德裏飛往艾哈邁達巴德約 1 小時 35 分。從機場到酒店的路上,發現這座歷史悠久的古城市景繁榮,人民穿著講究,婦女們身穿漂亮刺繡服裝,不少房子都把窗櫺、陽臺裝飾得美輪美奐。
“ 印度人是來自熱情星球的人呢!”這是入住Renaissance Ahmedabad 酒店的第一個印象。在酒店任何一處遇見住客就會立刻微笑問好的員工,點餐時熱心地推薦當日料理的廚師,笑容可掬親切的櫃檯小姐、經理、侍應生以及主廚,都讓人深深感受到他們的好客與樂天個性。
24 小時營業的Mill & Co 咖啡廳隨時歡迎你。圖片由 Renaissance Ahmedabad 酒店提供
接地氣的居家式體驗
在艾哈邁達巴德,幾乎所有的建築物都偏愛紫色,Renaissance Ahmedabad 酒店也不例外。正門邊設了一扇與當地居民房子相似,古色古香的側門,象徵著“歡迎您的到來”。24 小時咖啡廳使用的地磚也傾向當地人愛用的款式,目的就是讓你感受到居家的舒心。想要品嘗印度街邊小吃,並非得到街上去,在 Mill & Co 咖啡廳同樣能品嘗到,而且更精緻,環境更舒適。
艾哈邁達巴德人愛吃 Paan,一種包裹在檳榔葉裏的甜味溷合物,由酸橙膏、小豆蔻、檳榔果、蜂蜜等組成,為當地極為普遍的“零食”。為此,咖啡廳特地調製了檳榔莫吉托(Mojito)以及自製檳榔汁,喝起來味道清新解渴。有件事不得不提,艾哈邁達巴德是座禁酒的城市,在這裏你找不到任何一家售賣酒精的店鋪,所以檳榔莫吉托並無酒精成分。
高水準的日式料理
酒店擔心我們不適應印度餐,貼心地在第一晚準備了日式便當。當時我還對印度的日式便當不報希望,然而無論是米飯、炸蝦或是咖喱等都非常道地,自己甚至懷疑:“這是特地從日本請來的廚師吧?”不少日本品牌如Suzuki、Honda 等都在這裏設立工廠,Kuro 日本餐廳也就成了許多日本人談生意吃飯的地方。被要求高的日本客人認可的 Kuro,難怪會成為城內數一數二的日本餐廳了。
在泳池邊可觀賞到艾哈邁達巴德的城市景色。圖片由 Renaissance Ahmedabad 酒店提供
Renaissance Ahmedabad 酒店除了擁有五星酒店的軟硬體設備,如無限網路、水療中心、泳池、健身房、機場接送等,最值得推薦的是為住客安排量身定製的行程。只要事前告知酒店你想去的景點或需要的旅遊方式,他們都非常樂意為你服務。
Renaissance Ahmedabad 酒店
地址:Behind Ganesh Meridian Complex, Sola Road, Sarkhej Gandhinagar Highway, Ahmedabad 380060, India
電話:+91 79 4000 5000
價格:5,951INR起 / 晚
網址:www.marriott.com/hotels/travel/amdbr-renaissance-ahmedabad-hotel
印度最乾旱的地方
我們坐著吉普車一路賓士在這片龜裂的土地,一望無際的荒漠,讓人覺得很不可思議。
從 Renaissance Ahmedabad 酒店出發到卡奇(Kutch)的小鹽漠(Little Rann of Kutch)車程約 1.5 小時。卡奇與巴基斯坦接壤,是印度最乾旱的地方,曾經有過 55 年不下一滴雨的紀錄。出發之前大家都在說著:“要去沙漠了!”到了目的地才發現這裏並非沙漠,只能說是荒漠。從導遊口中獲知,在印度“沙漠”意為不長農作物的地方,例如不毛的鹽鹼地、沼澤、荒漠等,並非我們理解的那種延綿沙丘的沙漠。
到了卡奇後,我們先到 Dasada 區的 Rann Riders 度假村享用道地的古吉拉特邦式午餐,餐廳內亦有現場傳統樂曲演奏。餐點包括了烤蝦、烤羊肉、咖喱、煎餅等。3 名印度女子坐在餐廳一角為我們現做現烤煎餅,還讓我們體驗搓面餅。這裏也提供住宿和一系列旅遊活動,客房內的裝潢充滿濃厚的印度色彩。約 3 時左右我們坐上吉普車開始前往保護區。
Rann Riders 度假村
地址:SH 18, Surendranagar, Dasada, Gujarat 382750, India
電話:+91 2757 280 257
網址:www.rannriders.com
被稱為沙漠的小鹽漠
寸草不生的小鹽漠是個約有 5,000 平方公里的鹽鹼地自然保護區,每年有許多火烈鳥和來自西伯利亞的蓑羽鶴飛來這裏過冬。一路上不時見著一群群的野驢和野豬,無奈它們都非常怕人,一聽見車聲就跑得遠遠的。
難得來到獨特的自然景觀,大夥不忘合影紀念。
猶如白雪般的鹽巴。
途中司機特地停下來讓我們下車走走,望著腳底下龜裂的土地,我興起一撥,表面有著整齊裂痕的石塊馬上破碎,嚇壞我了。據說由於土壤裏的鹽分太高,加上漫長的旱季導致土地龜裂,才形成這特有的自然景觀。
來到鹽池,眼前白茫茫一片,地上看似白雪,其實全是雪白的鹽巴。我們紛紛好奇地用手指頭沾了地上的鹽巴放在嘴裏,“呸!好鹹啊!”此時,工作人員已為大家準備好茶點,還提供舒服的沙發椅。這一間僅用簡陋的材料搭建成的臨時住所,在一望無際的鹽池中顯得特別淒涼且珍貴。采鹽人說他們一年有 8 個月住在鹽地裏,在旱季時,他們用泵從約 3.5 米深的鹽井裏抽取高濃度的鹽水,流進鹽池曬成鹽後,賺取每 100 公斤 20INR/0.40SGD 的酬勞。在這不毛之地,食物和食用水都得從外面運進來,更別說日常用品了,可想而知他們的生活何其艱苦。
迷之古跡
在處處是歷史古跡的艾哈邁達巴德,行程中有一頓午餐特別選在 MG 之家內的 Agashiye 餐廳。建於 1924 年的 MG 之家是一間古跡酒店,在街上遠遠見著它時立刻感覺到格格不入,任憑周圍的車輛、道路或其他建築物漸漸隨著時間摩登化,時光彷彿未在它身上起任何改變。MG 之家就像一座充滿異國風情的迷宮,狹窄的階梯,全玻璃窗的電梯,鋪滿炫麗色彩和圖案的地磚與水池,琉璃窗戶的餐廳,半圓拱門,展出古吉拉特邦古老的手工藝品、書籍等的小型博物館等,無不令人對印度深深著迷。
MG 之家酒店的外觀猶如城堡。
酒店大門邊的一個巨大牛頭裝飾物,很吸睛。
Agashiye 提供傳統的古吉拉特素食菜肴,使用具有特色的古吉拉特圓盤套餐,侍應生輪流提著盛著食物的器皿,在你的銀質圓盤上放上各種美味的菜肴。圓盤套餐有面餅、豆湯、蔬菜和米飯,人們一般會以咖喱搭配面餅及米飯一起享用。古吉拉特主食包括:自製的醬菜、鹹優酪乳、沙律;主菜有各種蔬菜,一般是蒸煮的蔬菜和各種豆子。古吉拉特菜肴講究節令,根據蔬果的收成,一年四季的菜肴也不同。此外,由於氣候乾燥,為了防止身體缺水,古吉拉特料理偏甜,還會在裏頭加很多鹽、糖和檸檬。吃完飯後,侍應生會遞上一組八款的香料小碟,不同香料有不同的作用,如消除口腔異味、幫助消化、清熱解毒等,很有趣。
古吉拉特的建築設計充滿濃厚的伊斯蘭教建築風格。
MG 之家酒店 House of MG
地址:Bhadra Road, Opposite Sidi, Saiyad Jali, Lal Darwaja, Ahmedabad, Gujarat 380001, India
電話:+91 79 2550 6946
價格:5,216INR起 / 晚
網址:houseofmg.com
到甘地靜修所瞭解甘地
坐落於薩巴爾瑪蒂河(Sabarmati River)岸邊的甘地靜修所(Gandhi Ashram)曾經是聖雄甘地居住的房子,非常樸素,環境清幽。靜修所入場免費,裏頭展示了數百件與甘地相關的文物資料,從1915 年到 1930 年,甘地都以此處為活動中心。在甘地居住過的裏達昆吉(Hriday Kunj)屋中,可以看到他用過的涼鞋、眼鏡和紡輪。
一隻停在甘地透明雕像邊的鴿子,彷彿陪伴著它。
敬拜殿(Upasana Mandir)是甘地和其追隨者祈禱的處所。還有文諾巴 · 庫提爾(Vinoba Kutir)和慕幹 · 尼瓦斯(Magan Niwas)這兩間小木屋,展示著不同時期的文物。各式各樣的藝術畫作、手稿、剪報和照片,讚頌著甘地一生的豐功偉業。望著甘地長期使用的日常用品,瞭解到他平日的居住環境,一切都如此樸實與低調,令人心裏更敬佩這位備受尊崇的精神領袖。
靜修所的阿姨示範印度傳統的紡織機器,據她所說,當年甘地也是使用這款機器進行紡織。
甘地靜修所 Gandhi Ashram
地址:Gandhi Smarak Sangrahalaya, Ashram Road, Ahmedabad, Gujarat 380027, India
電話:+91 79 2755 7277
時間:8:30am-6:30pm(全年無休)
網址:gandhiashramsabarmati.org
┃班加羅爾
班加羅爾是一座位於海拔921米的高原城市,四季氣候宜人,加上城市先進與繁榮,城市規劃也顯得特別井井有條,與一般人對印度的認知很不同。它是印度第一個啟動直升機出租服務的城市,對科技與通訊的追求令人讚歎。
外觀猶如歐洲城堡的班加羅爾宮殿。
難忘 Renaissance Bengaluru Race Course 酒店
小夥伴中有來自班加羅爾的人,他說待過印度許多地方,最喜歡住在班加羅爾,因為這裏天氣好,繁榮先進,只是經常堵車,但也是特色之一。從 KIA 國際機場到 Renaissance Bengaluru Race Course 酒店約 28 公里,我們用了 50 分鐘抵達。途中前半段道路通暢無比,到了後半段車子前方開始冒起許多車子時,小夥伴一臉得意地說:“現在才開始呢! Welcome to Bengaluru !今天你們幸運,這時候是非繁忙時間。”“這有什麼好驕傲?!”我們幾個感情要好的夥伴們開始叫嚷著。
酒店以黑、銅及灰色打造出穩重大氣的風格。Renaissance Bengaluru Race Course酒店提供
暖心的接待之禮
正式進入酒店大堂前,必須像機場一樣進行安檢。酒店對於入住客人的安全保障在我心裏默默留下不錯的分數。室內以黑色為主色調,再輔以銅色和灰色做局部點綴,打造出穩重的風格。有格調之餘又多了一份古典美,非常大氣,很適合對住宿和品質有要求的住客。
踏入大廳,幾位身穿筆挺西服,臉上掛著燦爛笑容的經理和團隊已在裏頭等候我們。除了常規的歡迎飲料和小食之外,身著印度傳統紗麗的服務員也為我們掛上圍巾,再在我們的眉心點上吉祥痣,這是印度獨特的歡迎禮遇。歡騰的氛圍竟有些許迎親的感覺,印度人的熱情好客總是讓人感覺暖心。
由 Lush餐廳準備,盛著咖喱、海鮮、蔬菜、醃菜等印度料理的銀盤。
被酒店寵壞的胃
抵達酒店已 8 時,酒店體諒我們一路風塵僕僕,安排了客房用餐服務,送上由酒店著名的 Lush 餐廳準備的印度料理。我才得知原來在印度,9 時是當地人一般吃晚餐的時間。一套以銀盤盛著 10 個小碗的印度料理裏,有不同口味的咖喱、海鮮、蔬菜、醃菜、米飯和優酪乳等,味道無可挑剔,一次過滿足你所有的味蕾。還未真正認識班加羅爾前,胃已經被 Renaissance Bengaluru Race Course 酒店寵壞了。Lush 餐廳全天候餐點包括自助餐以及各種國際餐飲,有一次我們還享用了以葉子當盤,用手食用的食物,真是非常道地的一頓印度餐。
在晚上 R 酒吧有歌手現場演唱,你也能參與酒店準備的調製雞尾酒活動,過程新奇有趣。若是想換個環境,推薦你到 3 樓的泳池,體驗一下那兒不同氛圍的小酒吧。Cinnamon 咖啡廳每日提供自製雪糕及新鮮烘焙的麵包和煎餅等,早晨在這喝一杯印度現煮咖啡配以印度早點,準備開啟一天的美好時光。
優質服務擄掠了住客的心
清早起身打開窗簾,見著不遠處的賽馬場上有數只在奔跑的馬,很驚喜。酒店共有274 間客房,每間房內都有寬敞的客房、偌大空間的浴室,並配備高速網路及寬大的辦公桌。此外,2,893 平方米的宴會廳,7 間會議室和一個面積不小的草坪,提供舉辦各種宴會或會議的場所。國際標準配置讓人倍感舒適的同時,也提升商旅工作效率。
此外,每天回房後都有小驚喜,桌上的小食拼盤為住客講述了班加羅爾的各種建築歷史和人文風情。種種的優質服務,也難怪 Renaissance Bengaluru Race Course酒店在班加羅爾的酒店界擁有極好的口碑和評語。只要在此住過一次,很難不對它印象深刻,成為它的忠實粉絲。
華麗的班加羅爾宮殿
英國對印度殖民統治了 190 年,英國文化在這片土地深深紮根,印度人對英國的情結絕非旁人能體會。班加羅爾宮殿(Bengaluru Palace)是當地有名的英式設計建築物,具有100多年的歷史,也曾經是該邦王室的私人住所,展現了舊時的顯赫與榮耀。在 1884 年,邁索爾(Mysore)親王買下了這座宮殿,如今王宮的一部分依然歸邁索爾皇室家族所有。此外,班加羅爾宮殿還深受寶萊塢青睞,經常有不少明星到這裏拍片。
陽光灑在精緻華麗的地磚上,顯得更加迷人。
印度人忘不掉的英式情懷
這座佔地面積 4,180 平方米,都鐸式(Tudor)建築設計的班加羅爾宮殿,其歷史得從英國 15 世紀說起。都鐸王朝的第二代君王——亨利八世統治時期的建築風格被稱為“都鐸式建築”,其中包括“四心拱門”,一般也稱為都鐸拱門,外觀裝飾以尖拱為主。此外,此建築風格一般使用大量的紅磚。在當時,紅磚是一種充滿異國情調的稀有材料,即便是貴族,也得與木質材料混合使用,至於平民,只用得起木頭。
宮殿裏的建築設計都非常講究。
回到古印度王朝
這座擁有百年歷史的宮殿至今仍色彩鮮豔,豪華的外觀絢麗和壯觀,牆面上手繪的圖案讓人陶醉。宮殿裏幾乎每一個角落都精緻華麗得讓人不捨得把視線移開。瓷磚、牆紙和淺浮雕大量採用了花卉、葉子、花瓶等的圖案,象徵著天堂。從牆上的舊相片得知,住在這宮殿裏的王室家族曾飼養了許多大象作為騎行工具,也代表著王公的絕對權威。才看完這系列的舊相片,轉角突然驚見以大象腿和鹿腿製成的椅子和象鼻的標本,頓時嚇得目瞪口呆。
我一邊聽著解說機,一邊查看宮殿裏相關的家族歷史、照片、古董、名畫等,不禁猜想當年的王室生活到底有多尊貴與奢華呢?近 2 個小時後,走出宮殿,吸了一口清新的空氣,彷彿才終於從印度古代王朝清醒過來。
班加羅爾宮殿 Bengaluru Palace
地址:Vasanth Nagar, Bengaluru, Karnataka 560052, India
電話:+91 63 6075 7500
時間:10am-5:30pm
價格:480INR
其他來班加羅爾的理由
High Ultra Lounge 餐廳
在印度撈生感覺好奇妙。
坐落於 World Trade Centre 的 High Ultra Lounge餐廳提供一系列國際餐飲:壽司、四川餃子、酸甜排骨、麻婆豆腐、春捲等,各類亞洲料理的水準令人讚歎,不敢相信在印度竟能品嘗到那麼道地的味道。在印度撈生感覺既新奇又有趣,主廚 Namkha 解釋說靈感來自華人過年撈生討吉利的習俗,他將之改作餐廳對賓客的祝福。餐廳頂樓的 Helipad 雖然並非真是直升機接送乘客的地方,但站在這 421 英尺高的地面上,望著腳下好大一個亮黃色的“H”,還是很興奮的。
地址:World Trade Center, Brigade Gateway Campus, 26/1, Dr. Rajkumar Road, Malleswaram, Bengaluru, Karnataka 560055, India
電話:+91 80 4567 4567
時間:12:30pm-1am
網址:www.highultralounge.com
牛神廟 Nandi Temple
牛神廟的入口處。
牛神廟有一座高 4.5 米,寬 6 米,用岩石雕成的巨型牛像,是班加羅爾最生動和最大氣的神像之一。16 世紀,村民在這裏發現了一塊巨大的岩石,驚為天人,認為是天神顯神跡。由於大部分印度人信奉印度教,加上相傳牛神是濕婆神的坐騎,當時的國王就下令把這塊聖石雕刻成牛像,同時建立了這座寺廟。參觀牛神廟時適逢節慶,從寺廟伸延至半公裡外人山人海,馬路旁擺滿了攤位,還有暫時性的室外遊樂園,氣氛非常熱鬧。登上近 50 多級的階梯來到寺廟前,大家脫了鞋後,恭恭敬敬地排隊進入寺內。寺廟不大,不一會兒就到牛像前,被住持點了一粒吉祥痣消災避邪,繞著牛像一圈,討個吉利就出來了。
地址:Bull Temple Rd, Basavanagudi, Bengaluru, Karnataka 560004, India
班加羅爾賽馬場 Bengaluru Turf Club
騎士騎著馬進行暖身運動。
1923 年開始經營的班加羅爾賽馬場是當地人引以為傲的旅遊場所。當初,這只是一個 30 位愛馬人士成立的賽馬場,誰也沒想到在近100 年後成了當地的地標之一。賽馬場裏擁有超過 1,000 只馬,提供訓練和照料服務。馬匹有專屬的泳池、馬棚、獸醫等。儘管在班加羅爾的天數不多,Renaissance Bengaluru Race Course 酒店還是成功為我們安排在賽馬場享用早餐。當天場地上擺放了許多新鮮蔬果,廚師們在一旁烹煮,現做現上桌。時不時有些馬夫牽著馬匹在我們面前緩緩走過,萬裏晴空的天氣下,悠閒地享用了一頓英式早點。
地址:Race Course Rd, Racecourse, Gandhi Nagar, Bengaluru, Karnataka 560001, India
電話:+91 80 2226 2391
網址:www.bangaloreraces.com
印度斯坦航空有限公司博物館
印度海軍裝備的海王(Sea King MK42)反潛直升機。
印度航空航太工業的驕傲——印度斯坦航空有限公司(HAL)於 2001 年開設了印度斯坦航空有限公司博物館,展品包括飛機模型、通訊和導航設備、十多架全尺寸飛機和空中交通控制塔模型等。博物館範圍相當大,就如一座綠意盎然的公園,規劃得很不錯。這裏分成四個部分:歷史畫廊、室內展覽、模擬體驗室以及戶外飛行機展覽。歷史畫廊展出了印度從 1960 至 2010 年的飛機演變歷史以及重要的歷史事件。室內展覽有飛機的引擎和車輪、飛機模型、通訊器等。模擬體驗室算是最有趣的活動,不過不建議 6 歲以下的兒童參與。戶外飛行機展覽展出了不少印度著名的舊式戰鬥機和直升機,就像突然把飛機模型放大般在你眼前,忍不住懷疑自己是不是進入《親愛的,我把孩子縮小了》(Honey, I Shrunk the Kids)的電影裏。
歷史畫廊上展示飛機演變的歷史及重要的歷史事件相片。
地址:Near HAL Police Station, HAL Old Airport Rd, Marathahalli, Bengaluru, Karnataka 560037, India
電話:+91 80 2231 8341
時間:9am-5pm
價格:50INR;30INR(兒童)
網址:hal-india.co.in
最佳旅遊季節
艾哈邁達巴德的天氣可分為冷季、熱季和雨季。最高氣溫 42℃,最低 12℃。溫度最低在 1 月份,最高 5 月份。夏季從 3 月份開始,雨水較少,天氣乾燥悶熱,大部分地區氣溫高達40℃以上。雨季從6月上旬開始一直到9、10 月間。
班加羅爾雖處在北緯 13 度的熱帶地區,但氣候宜人。最熱為 5℃,月平均氣溫 27℃;最冷為 12 月,最低21℃,全年都適合旅遊。
本文轉自《暢遊行》2019年2月號 原標題《印度雙城記 艾哈邁達巴德&班加羅爾》
呂美姿/圖文
聲明:未經許可請勿轉載
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